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为什么餐后血糖总是不能很好的控制?这可能需要一点改变。

发布时间:2019-07-25 16:39:52来源:网络

控制饭后血糖一直是很多糖类朋友头疼的问题。很多空腹血糖正常的人,餐后血糖也会过高,吃得多,血糖高;吃得少,血糖又低。我们都知道,合理的体重也是控制血糖的非常重要的,但那些没有良好餐后血糖控制的人,实施相同的饮食措施,减肥就会比其他人更困难,所以无论是糖朋友,还是需要减肥的朋友,饭后血糖控制都是很重要的。

我不知道每个人每次吃什么都先吃什么。大多数人从小就保持着经济的饮食习惯:先吃两口食物,然后一次吃一口。或者先吃米饭、油炸蔬菜,然后喝汤;或者先吃馒头或蛋糕,然后再喝粥,一般情况下,先吃干,再喝稀释,饭后还可以吃一些水果、花生、瓜子和其他零食。

我们之所以吃这种食物,是因为我们可以先吃含有更多淀粉的主食,例如大米。由于淀粉的快速功能和消化吸收所消耗的能量比蛋白质少,这种饮食习惯不仅能帮助我们摄取足够的卡路里,而且还能节省蛋白质。例如,在鱼、蛋、牛奶很少的困难时期,这当然是合理的。老一辈人保留了这个习惯,并把它带给下一代,所以我们从小就受到这种大趋势的影响,不知不觉地养成了这样一种节约的习惯。

虽然这种饮食习惯是经济的,但就现代社会而言,它已经过时了。目前,大多数人的体力活动较少,但也存在超重、肥胖、高脂血症、高血糖等问题。这些人体内并不缺乏蛋白质和脂肪。他们通常吃各种各样的鱼、鸡蛋和牛奶,根本不需要这么经济。问题是,即使蛋白质和脂肪符合需求,人们仍然喜欢各种精细加工淀粉食品,仍然坚持先吃主食再吃的原则,主食比菜肴更重要,这对控制血糖非常不利。

如果你能改变饮食顺序,比如吃一碗蔬菜,搭配一些鱼,然后开始吃米饭,同时吃一口饭,血糖的波动要比先吃米饭小一口少得多。其他研究发现,在吃之前,如果你能吃一些富含蛋白质的食物,或者喝一勺橄榄油和其他油,你也可以减少血糖反应。

此外,不同食物的巧妙组合也有助于抑制血糖的上升。例如,与牛奶、豆浆、坚果等主食一起吃,即牛奶、豆制品、肉类等富含蛋白质的食物和主食完全混合在一起,餐后血糖反应会显著下降,或者白面包等非常快的主食与木瓜等坚果一起吃,也能有效地降低餐后血糖反应。

这主要是因为其他成分可以延缓淀粉的消化,从而减缓消化葡萄糖进入血液的速度,能有效地平静餐后血糖水平;并能有效地降低富含蛋白质的食物,有助于降低胃排空速度,从而降低食物的消化和吸收速度,延缓餐后血糖的增加;牛奶还能增加餐后胰岛素分泌,从而降低血糖反应;营养有较高的膳食纤维含量、高脂肪和蛋白质含量,消化速度慢。

因此,主食与富含蛋白质的食物一起吃,先吃蔬菜,再吃,是稳定血糖的好方法。具体来说,你可以在饭前20分钟喝一大杯水,或者先吃西红柿;然后再吃一碗煮蔬菜,最好加少量油和少量水,蒸绿叶蔬菜两三分钟;然后把其他菜放在前面,把米饭馒头推远,大口吃蔬菜,配一小口米饭。

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